煎扒鯖魚頭尾
http://m.b6man.com 添加時間：2015/6/19 9:54:40 來源：河南省旅游局信息中心 點擊次數(shù)：
棗紅色的魚塊，看起來很普通啊，就像家常的燴魚塊�？蓨A一口細品你才會發(fā)現(xiàn)它的不一般：魚肉緊致細膩，鮮嫩的口感加上濃汁的培育，肉的香混在汁里，汁的濃伴在肉內(nèi)，汁和肉就這樣達到了和諧統(tǒng)一。它的名字就叫煎扒鯖魚頭尾。
煎扒鯖魚頭尾是開封傳統(tǒng)菜的代表之一，也是被譽為“正宗豫菜第一家”的開封又一新飯店的傳統(tǒng)名菜，有“奇味”之美譽。
據(jù)記載，南北朝時的臨川王蕭宏極愛吃鯖魚頭，大約他就是我國最早食用鯖魚頭的人。鯖魚肉細白鮮嫩，味道純正，頗受宋朝美食愛好者的推崇。當年，已被送回臨安的宋高宗的母親顯仁太后因為念念不忘當日在開封吃的鯖魚，秦檜的老婆王夫人一次就“供奉百尾”，事后被秦檜數(shù)落一頓，說她不該“供奉許多”。
(作者：佚名 責任編輯：郭雙) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口】
