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豫菜名吃高爐燒餅
http://m.b6man.com 添加時間:2015/6/11 17:16:49 來源:河南省旅游局信息中心 點擊次數(shù):
    開封高爐燒餅是河南開封傳統(tǒng)名吃。歷史悠久,己有上千年的文明歷史記載,高爐燒餅工藝簡單,燒餅加牛肉 ,堪稱一絕,燒餅顏色焦黃,放在木炭上慢烤隨著燒餅的成熟,那香氣四溢令人垂廷。
高爐燒餅亦是胡餅的一種,所謂高爐原是吊爐,又有叫做雞窩爐的,可挑擔沿街售賣,后漸固定營業(yè),爐頂之鍋亦不再吊。此餅多以發(fā)酵面制作,搟片包芯,砍花攤圓,然后單面沾芝麻貼烤。成熟后外酥里嫩,可單食,但河南民間多視豐儉,或夾食牛羊肉;或夾食油條馓子;或夾食炒涼粉,均是美味。故開封一帶常是以盒論燒餅的,百姓走親戚有時也就是提幾盒油饃。
    材料:
        面粉 芝麻 糖稀 五香粉
        做法:
        用火烤制
(作者:佚名 責任編輯:劉巍)  【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口
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