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□文豪仕國際酒店管理公司總經(jīng)理張濤 
   

    國內(nèi)酒店管理公司的出現(xiàn)和酒店數(shù)量的大規(guī)模增長有極大關(guān)系，就目前國內(nèi)的酒店管理公司來看，多數(shù)管理公司基本上是以出賣自己的管理經(jīng)驗為主的智力經(jīng)驗型企業(yè)，實力大的不多，每個管理公司的核心團隊構(gòu)成不一樣，業(yè)主的要求不一樣，從實踐經(jīng)驗來看，筆者認為，小型管理公司在發(fā)展中應(yīng)著重做好戰(zhàn)略制定、業(yè)主關(guān)系、營銷創(chuàng)新、人力資源管理等，應(yīng)該把握好八要八不要。
    整體發(fā)展方面，要有發(fā)展戰(zhàn)略，不要近視。管理公司的發(fā)展戰(zhàn)略包括發(fā)展品牌、人力資源等，內(nèi)容包括目標、發(fā)展步驟、發(fā)展重點等，市場競爭中淘汰的往往是干幾年就走人、不愿意或者沒有能力在酒店業(yè)長時間發(fā)展的公司。
    與業(yè)主的關(guān)系方面，要同心同德，不要同床異夢。業(yè)主希望管理公司給自己帶來高的回報，管理公司希望通過自己的專業(yè)化管理取得較高的收益。一般來講，業(yè)主占主導(dǎo)地位，管理公司要承認現(xiàn)實，通過業(yè)績來證明自己的能力。如果一定要堅持自己的利益，可能業(yè)主會不惜毀約，結(jié)果是兩敗俱傷。
    在經(jīng)營方面，要立足創(chuàng)新，不要因循守舊。酒店業(yè)的競爭，表現(xiàn)在硬件上，如地段、設(shè)施的新舊豪華程度等。在這些條件相當(dāng)?shù)那闆r下，更多的表現(xiàn)要在軟件方面，如客房價格、菜品種類及價格等。要能根據(jù)酒店實際情況，適時調(diào)整價格，使競爭對手摸不清價格的變化。還可設(shè)置一些特色客房，如設(shè)置展示文革特點的1970年房、極具女性特點的女士房、展示熱帶風(fēng)情的椰風(fēng)海韻房等�？筛鶕�(jù)季節(jié)變化和周末、正常工作日的變化推出自己的特色菜品。
    在團隊建設(shè)方面，要構(gòu)建核心團隊，不能七拼八湊。核心團隊要能夠把酒店建設(shè)、經(jīng)營的核心項目搞定才行。管理公司最好要有能贏得業(yè)主認可的，由餐飲專家、工程專家和營銷專家組成的核心團隊。
    在人力資源方面，要有計劃地培養(yǎng)儲備，不要任其流失�，F(xiàn)在酒店業(yè)的員工流失率在30%左右，管理公司雖然沒有這么大，但依然是管理者面臨的大問題。除了設(shè)計合理的薪酬機制外，管理公司最好能有計劃地培養(yǎng)和儲備，這是很重要，以免項目來了人手跟不上。拼湊的人員完不成經(jīng)營目標，就會失掉項目，造成惡劣的影響。
    在發(fā)展策略方面，要有自己的平臺，不要四處漂泊。應(yīng)有一個相對穩(wěn)定的合作業(yè)主，較大影響的酒店管理案例對以后承接項目，會是一個很好的宣傳和證明。
    在內(nèi)部管理方面，要中西結(jié)合，不要固執(zhí)一端。內(nèi)部管理指管理公司的管理和接手的酒店的管理。中西方管理方法各有自己的優(yōu)勢和劣勢，管理者必須結(jié)合酒店管理的實際進行決斷。
    在市場開拓方面，要穩(wěn)扎穩(wěn)打，不要急于求成。一般來講，新成立的酒店管理公司喜歡數(shù)量多一些的項目，實踐證明，把質(zhì)量做上去，比單純做數(shù)量，更容易取得好的收益。